Geflügel

Wie ein Geflügel-Ballett drehen sich die ganzen Hähnchen am Grillstand. Weniger meditativ beim Beobachten aber mindestens genau so lecker schmeckt selbst gegrilltes Hähnchen. Einfach Hähnchen oder ein paar Putensteaks oder eine Entenbrust auf den heißen Grill und los geht’s. Geflügel ist ganz einfach zu grillen und schmeckt den Gästen bestimmt. Und da es besonders fettarm ist, passt es auch ideal zu einer gesunden Ernährung. Quelle: daskochrezept.de


Hähnchenschenkel (ohne Knochen) gefüllt mit Ziegenkäse │ dazu Wiener Erdäpfelsalat

↓ Zutaten für 6 Portionen ↓

 

6 Hähnchenschenkel (ca. 2300 g)

 

 

Marinade:

5-7 EL Hähnchengewürz

1 Zitrone

Sonnenblumenöl

 

Füllung:

200 g Ziegenfrischkäse, Natur

10 schwarze Oliven

2 rote Snackpaprika

Ölivenöl

Zitronenpfeffer

 

Serviert mit Wiener Erdäpfelsalat




Barbarie Entenbrust-Filet      mit Thüringer Klöße, Rotkraut und Gänsesauce

↓ Zutaten für 2 Portionen ↓

 

350 g Barbarie Entenbrustfilet

15 g Butter

Salz und Pfeffer

1 EL Ahornsirup

1 Zweig Rosmarin




Chicken Drumsticks

Zutaten für 3-5 Personen:

10 Hähnchen-Unterschenkel
Gewürzmischung eurer Wahl (Empfehlung: Texas Chicken vom Ankerkraut)
Olivenöl




Maishähnchen vom Drehspieß

Zutaten:

1 Maishähnchen (1,5 kg)
3 EL Gewürzmischung (BBQ Rub) nach eurer Wahl
3 EL Bier
3 EL Ahornsirup




Hähnchen-Sucuk-Spieße im Churrasco-Style

Zutaten für 3 Spieße:

1200g Hähnchenbrustfilet
3 Knoblauchwürste (Sucuk)
2 gelbe Paprika
1 roten Paprika
4 große Zwiebeln
1 Mango
250ml Olivenöl
4 EL BBQ Rub (Ankerkraut: Texas Chicken)




Maishähnchenschenkel vom Gasgrill

Zutaten

4 Maishähnchenschenkel (Kikok)
4 gehäufte EL Gewürzmischung ("Texas Chicken" Ankerkraut)
4 TL Olivenöl
4 EL Glaze ("Honey Barbecue Glaze" Jack Daniels)
1 Flasche Bier
1/2 l Wasser


Grillart: Gasgrill
Garzeit: 45 min
Garraumtemperatur: 180 °C
Garbereich: direkt
Kerntemperatur: 80 °C



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