Kräuter- und Gewürzmischungen

Kräuter- und Gewürzmischungen sind Mischungen, die ausschließlich aus Kräutern und Grundgewürzen bestehen. Kräuter- und Gewürzmischungen werden meistens nach ihrer Art, Herkunft oder ihrem Verwendungszweck bezeichnet. 


Magic Dust Rub │ Universal Gewürzmischung

↓ Zutaten für 380 g Dry Rub ↓

 

80 g Paprika, edelsüß

80 g Salz

60 g brauner Zucker

20 g Kreuzkümmel, ganz

20 g getrocknete Jalapeño-Flocken

45 g granulierter Knoblauch

30 g Senfkörner

20 g Pfefferkörner, schwarz

10 g Cayennepfeffer

15 g Paprika, geräuchert




Garam Masala │ Gewürzmischung für indische Gerichte

↓ Zutaten für 40 g Garam Masala ↓

 

2 EL Koriandersaat

2 Nelken

5 Kardamonkapseln

1 TL Paprika, edelsüß

1 Stange Zimt

2 EL Pfefferkörner, schwarz

1 EL Kreuzkümmel, ganz

1 EL Kurkuma